Los tejidos protectores son los encargados de proteger la planta aislándola del exterior. Estos tejidos se encuentran en la parte exterior de la planta, estando en contacto con el medioambiente. La epidermis y peridermis son tejidos protectores. La epidermis normalmente está formada por una única capa, salvo en algunas ocasiones. Los estomas regulan el intercambio gaseoso y la transpiración. Los estomas están formados por células epidérmicas. Los tricomas también son células epidérmicas especializadas usadas como protección. El corcho está formado por las células muertas del peridermis.
